イタリア料理と薬膳をつなぐ、
新しいおうちごはん教室
大事なことは、ずっと身近なところにあったのかもしれません。
イタリアで出会ったのは、旬の食材をたっぷり使い、大皿を囲んでみんなで取り分ける、気取らない家庭料理でした。
その土地で採れるものを食べ、季節と一緒に暮らす。
家族や大切な人と食卓を囲み、おしゃべりしながら食べる。
そんなイタリアの食卓を見ていると、日本の昔ながらの家庭料理や郷土料理にも通じるものを感じます。
薬膳というと、特別な食材や難しい知識が必要なものと思われるかもしれません。
でも、本当に大切なことは、ずっと身近なところにあったのかもしれません。
旬のものをおいしく食べること。
その日の体調や季節に合わせて、いつもの食材を少し選んでみること。
そして、大切な人と食事を楽しむこと。
「薬膳って、こんな感じでいいんだ。」
そんなふうに思っていただける、頑張りすぎない日々の薬膳を、イタリアの家庭料理と一緒に楽しむ小さな料理教室です。
すべてのレッスンは4名様までの少人数制。
ゆっくり料理を楽しんでいただける、小さな料理教室です。
対面レッスンを12年、カフェ営業を8年続ける中で、いつも感じていたことがありました。
レッスンの時間だけでは伝えきれないことがたくさんあるということです。
季節ごとの体との向き合い方。
毎日の食事を楽しみながら整える知恵。
中医学を学ぶ中で知ったこと。
そしてイタリアで出会った「食べることを楽しむ暮らし」。
もっとゆっくり、もっと深くお伝えしたい。
そんな思いから生まれたのが「季節の薬膳手帳」です。
薬膳をもっと身近に、もっとおいしく。
季節ごとの体の変化や不調の原因を知り、毎日の食事で無理なく整えていくオンライン講座です。
国際中医薬膳師としての知識と、イタリア料理留学で学んだ「食べる楽しさ」を大切にしながら、暮らしに寄り添う薬膳をお伝えします。
お知らせ
レッスンスケジュール
よくある質問
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料理初心者でも参加できますか？
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はい、もちろんです。
少人数制ですので、普段あまり料理をしない方や手打ちパスタが初めての方も安心してご参加ください。
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薬膳の知識がなくても大丈夫ですか？
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はい、大丈夫です。 専門用語をできるだけ使わず、季節や食材について身近なところからお伝えします。
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特別な食材や漢方薬を使いますか？
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基本的にはスーパーなどで手に入る身近な食材を使います。
ご家庭でも無理なく作っていただける料理を大切にしています。
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一人で参加しても大丈夫ですか？
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はい、お一人で参加される方がほとんどです。
4名様までの小さな教室ですので、お気軽にご参加ください。
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レシピはもらえますか？
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はい、レッスンで使用するレシピをお渡しします。
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支払い方法を教えてください。
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事前決済をお願いしております。
クレジットカードでのお支払いが可能です。
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キャンセル料はかかりますか？
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開催日の3日前までのキャンセルは、キャンセル料をいただきません。
開催日の2日前以降は、レッスン料の100％をキャンセル料として申し受けます。キャンセル料をお支払いいただいた場合は、当日のレッスンで使用するレシピをメールにてお送りします。
※クスパからお申し込みの場合は、クスパのキャンセル規定が適用されます。
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教室の場所を教えてください。
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神奈川県大和市、小田急江ノ島線「桜ヶ丘駅」より徒歩7分の自宅サロンです。
詳しい住所は、ご予約確定後にお知らせします。
講師プロフィール
粉をこねることが大好きです。
手打ちパスタやパンを作ることが好きで、もっとイタリア料理を知りたいという思いから、フィレンツェへ料理留学。現地で家庭料理や手打ちパスタを学びました。
薬膳については日本中医学院（旧・北京中医薬大学日本校）で学び、国際中医薬膳師の資格を取得していますが、Patinaで大切にしているのは、難しい知識をたくさん覚えることではありません。
粉をこねたり、旬の食材を料理したり、イタリアの食卓の話をしたり。
その中で「この食材にはこんな働きがあるんですよ」と、薬膳の知恵も少し。
レッスンで作った料理や、パスタのこと、イタリアのこと、薬膳のちょっとした話。
そんなものを一緒に持ち帰って、大切な人との食卓でも楽しんでいただけたら嬉しいです。
保有資格
- 国際中医薬膳師
- 中医薬膳師
- 中医営養・薬膳学講師養成講座修了
- イタリア料理研究家
- ハーブ＆ライフコーディネーター
